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お客さんの顔を見ることだ・・・
味噌ラーメンを創った男、大宮守人の言葉だ。 晩年、大宮は新聞記者に、こう語った。 「ラーメン屋になって本当に良かったと思います。」 と言っているそうだ。 俺もいつかはこう言おう・・ |
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